單項(xiàng)選擇題以下食用植物油脂的水解產(chǎn)物能夠用糠醛作用發(fā)生紅色反應(yīng)的是（）。

A.花生油
B.大豆油
C.芝麻油
D.棕櫚油


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1.單項(xiàng)選擇題食用植物油摻入礦物油可利用礦物油在熒光下呈（）熒光進(jìn)行鑒別。

A.天藍(lán)色
B.綠色
C.紫色
D.黃色

4.單項(xiàng)選擇題大米新鮮程度的檢驗(yàn)是利用大米中的過(guò)氧化氫酶可以使（）氧化而呈色，顏色越（），說(shuō)明大米越新鮮。

A.愈創(chuàng)木酚，淺
B.酚酞試劑，深
C.愈創(chuàng)木酚，深
D.酚酞試劑，淺

5.單項(xiàng)選擇題米、面制品中是否摻入硼砂，可采用（）與硼砂反應(yīng)，生成（）產(chǎn)物則表示食品被硼砂污染。

A.姜黃試紙，紅棕色
B.pH試紙，紅棕色
C.姜黃試紙，淺藍(lán)色
D.pH試紙，淺藍(lán)色

6.單項(xiàng)選擇題鑒別饅頭是否用吊白塊增白處理過(guò)，可以利用（）與醋酸鉛反應(yīng)，生成（）化合物。

A.甲醛次硫酸氫鈉，棕黑色
B.甲醛次硫酸氫鈉，紅色
C.甲醇，棕黑色
D.乙醇，紅色

7.單項(xiàng)選擇題我國(guó)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中“SN”代表的是（）。

A.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
C.地方標(biāo)準(zhǔn)
D.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

9.單項(xiàng)選擇題關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法哪一個(gè)是正確的（）

A.我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)
B.我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。
C.沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)可制定地方標(biāo)準(zhǔn)
D.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)必須以全文形式存在