單項選擇題某地發(fā)生一起假酒案，造成1614人中毒，雙目失明者12人，經(jīng)查發(fā)現(xiàn)假酒中含有高濃度的、損害視神經(jīng)的有毒物質(zhì)，這種有毒物質(zhì)是（）
A.甲酸
B.雜醇油
C.甲醛
D.氫氰酸
E.甲醇
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1.單項選擇題罐頭食品生產(chǎn)過程中，其殺菌工藝首先要考慮殺滅食品中的哪種微生物（）
A.假單胞桿菌
B.肉毒梭菌
C.變形桿菌
D.葡萄球菌
E.大腸桿菌
2.單項選擇題某村居民近來有人出現(xiàn)皮膚潮紅、燒灼難忍、口干、無汗或少汗、皮膚瘙癢、四肢麻木、呼吸急促、胸悶等癥狀，這種情況可能與該村居民長期食用下列哪種植物油有關(guān)（）
A.粗制棉籽油
B.粗制菜籽油
C.粗制的大豆油
D.粗制的葵籽油
E.粗制的花生油
3.單項選擇題消毒牛奶的衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)達到《巴氏殺菌、滅菌乳衛(wèi)生標準》，下列關(guān)于消毒牛奶的衛(wèi)生要求中，錯誤的是（）
A.致病菌不得檢出
B.脂肪≥3.1％
C.酸度≤18°T
D.細菌總數(shù)≤30000cfu／ml
E.大腸菌群MPN≤300個／100ml
4.單項選擇題某牧場養(yǎng)殖的雌性奶羊出現(xiàn)流產(chǎn)、陰道炎、子宮炎等表現(xiàn)，經(jīng)獸醫(yī)檢驗確診為患有布氏菌病，牧民詢問其奶能否食用，食品衛(wèi)生人員給出的正確建議是（）
A.巴氏消毒后食用
B.煮沸5分鐘后喂飼羊羔
C.禁止擠奶并給予淘汰
D.制作奶酪
E.制作酸奶
5.單項選擇題對患有豬水泡病的病豬，屠宰后的肉尸、內(nèi)臟和副產(chǎn)品應(yīng)采取的處理措施是（）
A.冷凍后作工業(yè)用
B.高溫處理后出廠
C.鹽腌后作工業(yè)用
D.經(jīng)后熟過程后可食用
E.就地銷毀
最新試題
皮蛋是人們喜愛的蛋制品，但傳統(tǒng)制作工藝中容易造成某種重金屬的污染，對消費者的健康構(gòu)成威脅，這種重金屬是（）
題型：單項選擇題
商業(yè)滅菌是指（）
題型：單項選擇題
對患有豬水泡病的病豬，屠宰后的肉尸、內(nèi)臟和副產(chǎn)品應(yīng)采取的處理措施是（）
題型：單項選擇題
某病畜的衛(wèi)生處理措施如下：不準屠宰和解體，兩米深坑加石灰掩埋，肉絕對禁止食用和工業(yè)用。此病畜可能感染了（）
題型：單項選擇題
胖聽是罐頭食品常見的衛(wèi)生質(zhì)量問題，導(dǎo)致罐頭胖聽的原因不同，其對消費者的危害和處理原則亦不同生物性胖聽的特點之一是（）
題型：單項選擇題
檢驗旋毛蟲病畜肉最常采用的部位是（）
題型：單項選擇題
條件可食肉是指（）
題型：單項選擇題
某地發(fā)生一起假酒案，造成1614人中毒，雙目失明者12人，經(jīng)查發(fā)現(xiàn)假酒中含有高濃度的、損害視神經(jīng)的有毒物質(zhì)，這種有毒物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
水禽蛋不得作為糕點原料的原因是（）
題型：單項選擇題
低溫長時間巴氏消毒是（）
題型：單項選擇題