單項選擇題對患有豬水泡病的病豬,屠宰后的肉尸、內(nèi)臟和副產(chǎn)品應(yīng)采取的處理措施是()
A.冷凍后作工業(yè)用
B.高溫處理后出廠
C.鹽腌后作工業(yè)用
D.經(jīng)后熟過程后可食用
E.就地銷毀
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1.單項選擇題某病畜的衛(wèi)生處理措施如下:不準屠宰和解體,兩米深坑加石灰掩埋,肉絕對禁止食用和工業(yè)用。此病畜可能感染了()
A.結(jié)核
B.炭疽
C.水皰病
D.口蹄疫
E.布氏菌病
2.單項選擇題肉僵直主要與哪種因素有關(guān)()
A.微生物
B.pH
C.含水量
D.溫度
E.組織酶
3.單項選擇題在夏季屠宰牲畜時,肉的僵直通常出現(xiàn)在宰后()
A.30分鐘
B.1.5小時
C.3小時
D.4小時
E.6小時
4.單項選擇題酒類中甲醇主要來自于()
A.制酒的原輔料
B.生產(chǎn)設(shè)備和管道
C.容器和包裝材料
D.儲存過程中產(chǎn)生
E.脫嗅過程中產(chǎn)生
5.單項選擇題雜醇油含量高的酒可造成飲酒者()
A.雙目失明
B.劇烈嘔吐
C.共濟失調(diào)
D.頭痛及醉酒
E.人格與行為的改變
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胖聽是罐頭食品常見的衛(wèi)生質(zhì)量問題,導(dǎo)致罐頭胖聽的原因不同,其對消費者的危害和處理原則亦不同生物性胖聽的特點之一是()
題型:單項選擇題
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題型:單項選擇題
雜醇油含量高的酒可造成飲酒者()
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對有明顯結(jié)核癥狀的病畜奶應(yīng)()
題型:單項選擇題
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題型:單項選擇題
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題型:單項選擇題
發(fā)現(xiàn)炭疽病畜后,應(yīng)在多長時間內(nèi)采取措施隔離消毒()
題型:單項選擇題
平酸腐敗主要表現(xiàn)為()
題型:單項選擇題
對患有豬水泡病的病豬,屠宰后的肉尸、內(nèi)臟和副產(chǎn)品應(yīng)采取的處理措施是()
題型:單項選擇題
條件可食肉是指()
題型:單項選擇題