單項(xiàng)選擇題某村居民近來有人出現(xiàn)皮膚潮紅、燒灼難忍、口干、無汗或少汗、皮膚瘙癢、四肢麻木、呼吸急促、胸悶等癥狀,這種情況可能與該村居民長期食用下列哪種植物油有關(guān)()
A.粗制棉籽油
B.粗制菜籽油
C.粗制的大豆油
D.粗制的葵籽油
E.粗制的花生油
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1.單項(xiàng)選擇題消毒牛奶的衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)達(dá)到《巴氏殺菌、滅菌乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,下列關(guān)于消毒牛奶的衛(wèi)生要求中,錯(cuò)誤的是()
A.致病菌不得檢出
B.脂肪≥3.1%
C.酸度≤18°T
D.細(xì)菌總數(shù)≤30000cfu/ml
E.大腸菌群MPN≤300個(gè)/100ml
2.單項(xiàng)選擇題某牧場養(yǎng)殖的雌性奶羊出現(xiàn)流產(chǎn)、陰道炎、子宮炎等表現(xiàn),經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)確診為患有布氏菌病,牧民詢問其奶能否食用,食品衛(wèi)生人員給出的正確建議是()
A.巴氏消毒后食用
B.煮沸5分鐘后喂飼羊羔
C.禁止擠奶并給予淘汰
D.制作奶酪
E.制作酸奶
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)患有豬水泡病的病豬,屠宰后的肉尸、內(nèi)臟和副產(chǎn)品應(yīng)采取的處理措施是()
A.冷凍后作工業(yè)用
B.高溫處理后出廠
C.鹽腌后作工業(yè)用
D.經(jīng)后熟過程后可食用
E.就地銷毀
4.單項(xiàng)選擇題某病畜的衛(wèi)生處理措施如下:不準(zhǔn)屠宰和解體,兩米深坑加石灰掩埋,肉絕對(duì)禁止食用和工業(yè)用。此病畜可能感染了()
A.結(jié)核
B.炭疽
C.水皰病
D.口蹄疫
E.布氏菌病
5.單項(xiàng)選擇題肉僵直主要與哪種因素有關(guān)()
A.微生物
B.pH
C.含水量
D.溫度
E.組織酶
最新試題
酒類中甲醇主要來自于()
題型:單項(xiàng)選擇題
低溫長時(shí)間巴氏消毒是()
題型:單項(xiàng)選擇題
皮蛋是人們喜愛的蛋制品,但傳統(tǒng)制作工藝中容易造成某種重金屬的污染,對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成威脅,這種重金屬是()
題型:單項(xiàng)選擇題
商業(yè)滅菌是指()
題型:單項(xiàng)選擇題
對(duì)有明顯結(jié)核癥狀的病畜奶應(yīng)()
題型:單項(xiàng)選擇題
發(fā)現(xiàn)炭疽病畜后,應(yīng)在多長時(shí)間內(nèi)采取措施隔離消毒()
題型:單項(xiàng)選擇題
食品的加熱殺菌是防止食品腐敗的重要手段,根據(jù)不同食品的特點(diǎn)常采用不同的熱殺菌方式不適合采用常壓殺菌的食品是()
題型:單項(xiàng)選擇題
水禽蛋不得作為糕點(diǎn)原料的原因是()
題型:單項(xiàng)選擇題
超高溫瞬間滅菌是()
題型:單項(xiàng)選擇題
食品的加熱殺菌是防止食品腐敗的重要手段,根據(jù)不同食品的特點(diǎn)常采用不同的熱殺菌方式超高溫瞬時(shí)殺菌通常適合于()
題型:單項(xiàng)選擇題