單項(xiàng)選擇題某牧場養(yǎng)殖的雌性奶羊出現(xiàn)流產(chǎn)、陰道炎、子宮炎等表現(xiàn)，經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)確診為患有布氏菌病，牧民詢問其奶能否食用，食品衛(wèi)生人員給出的正確建議是（）
A.巴氏消毒后食用
B.煮沸5分鐘后喂飼羊羔
C.禁止擠奶并給予淘汰
D.制作奶酪
E.制作酸奶
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1.單項(xiàng)選擇題對患有豬水泡病的病豬，屠宰后的肉尸、內(nèi)臟和副產(chǎn)品應(yīng)采取的處理措施是（）
A.冷凍后作工業(yè)用
B.高溫處理后出廠
C.鹽腌后作工業(yè)用
D.經(jīng)后熟過程后可食用
E.就地銷毀
2.單項(xiàng)選擇題某病畜的衛(wèi)生處理措施如下：不準(zhǔn)屠宰和解體，兩米深坑加石灰掩埋，肉絕對禁止食用和工業(yè)用。此病畜可能感染了（）
A.結(jié)核
B.炭疽
C.水皰病
D.口蹄疫
E.布氏菌病
3.單項(xiàng)選擇題肉僵直主要與哪種因素有關(guān)（）
A.微生物
B.pH
C.含水量
D.溫度
E.組織酶
4.單項(xiàng)選擇題在夏季屠宰牲畜時，肉的僵直通常出現(xiàn)在宰后（）
A.30分鐘
B.1.5小時
C.3小時
D.4小時
E.6小時
5.單項(xiàng)選擇題酒類中甲醇主要來自于（）
A.制酒的原輔料
B.生產(chǎn)設(shè)備和管道
C.容器和包裝材料
D.儲存過程中產(chǎn)生
E.脫嗅過程中產(chǎn)生
最新試題
有文獻(xiàn)報道嬰兒肉毒中毒時，其中毒食品可能是含有肉毒梭菌的是哪種（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于人畜共患傳染病的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
雜醇油含量高的酒可造成飲酒者（）
題型：單項(xiàng)選擇題
脂肪酸敗最早期的改變是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
酒類中甲醇主要來自于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
植物油的精煉工藝一般包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等，其中可以除去B（a）P和殘留農(nóng)藥等有毒物質(zhì)的工藝是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
胖聽是罐頭食品常見的衛(wèi)生質(zhì)量問題，導(dǎo)致罐頭胖聽的原因不同，其對消費(fèi)者的危害和處理原則亦不同物理性胖聽常見的原因是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
按照《巴氏殺菌、滅菌乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求，消毒乳中蛋白質(zhì)含量應(yīng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
條件可食肉是指（）
題型：單項(xiàng)選擇題
低溫長時間巴氏消毒是（）
題型：單項(xiàng)選擇題