單項選擇題制作羊肉臊子應選用羊的（）
A.羊腩
B.腿肉
C.脊肉
D.肋排
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1.單項選擇題羊肉臊子屬于（）類面臊，可澆配各種水煮面。
A.炒制
B.蓋澆
C.涼拌
D.炸制
2.單項選擇題調制芝麻醬汁時，要分次加入（）或純凈水進行攪拌，以便于掌握適宜的濃度。
A.開水
B.涼開水
C.溫水
D.冰水
3.單項選擇題芝麻醬汁可以用于涼面、（）等品種的調味。
A.熱干面
B.粥
C.米粉
D.蔥油餅
4.單項選擇題蛋撻餡的色澤特點是（）
A.深紅
B.深褐
C.深黃
D.淺黃
5.單項選擇題下列小吃面點需要蘸汁食用的是（）
A.饅頭
B.大餅
C.鮮肉包
D.蒸餃