單項選擇題絞肉機是利用刀具將肉軋成肉餡，有（）電動兩種。

A.手動
B.滾動
C.搖動
D.腳動


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1.單項選擇題和面機工作效率比手工操作高（）。

A.5倍
B.10倍
C.5-10倍
D.10-20倍

2.單項選擇題和面機的利用機械運動將（）和水或其他配料合成面坯。

A.粉料
B.面粉
C.調(diào)料
D.面團

3.單項選擇題不沾鍋是將一種（）材料涂于金屬表面制成的。

A.陶瓷
B.橡膠
C.復合
D.合成

4.單項選擇題雙耳鍋屬（）類鍋具。

A.平鍋
B.炒鍋
C.蒸鍋
D.復底鍋