單項(xiàng)選擇題雙耳鍋屬（）類鍋具。
A.平鍋
B.炒鍋
C.蒸鍋
D.復(fù)底鍋
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1.單項(xiàng)選擇題用電炸爐炸制出的成品受熱均勻，色澤美觀，電炸爐是炸制（）的好幫手。
A.菜肴
B.面點(diǎn)
C.鹵菜
D.西菜
2.單項(xiàng)選擇題新一代的微波爐還帶（）功能。
A.油炸
B.煎制
C.煲湯
D.烘烤
3.單項(xiàng)選擇題微波對食物的加熱是在原料的（）進(jìn)行的。
A.外表
B.內(nèi)部
C.內(nèi)外同時(shí)
D.面先進(jìn)行，再在原料的內(nèi)部
4.單項(xiàng)選擇題燃燒烘烤爐是以煤、（）等能源作為燃料的一種加熱設(shè)備。
A.煤氣
B.電源
C.煤炭
D.紅外線
5.單項(xiàng)選擇題電熱烘烤爐的使用主要是通過定溫、（）定時(shí)等按鍵來控制，溫度一般最高能達(dá)到300度。
A.開關(guān)
B.控溫
C.爐溫
D.調(diào)溫
最新試題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
烙餅適宜用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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適合用澄面做面皮的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
果醬屬于（）
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：單項(xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
題型：單項(xiàng)選擇題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
題型：單項(xiàng)選擇題