單項選擇題和面機(jī)工作效率比手工操作高（）。
A.5倍
B.10倍
C.5-10倍
D.10-20倍
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1.單項選擇題和面機(jī)的利用機(jī)械運動將（）和水或其他配料合成面坯。
A.粉料
B.面粉
C.調(diào)料
D.面團(tuán)
2.單項選擇題不沾鍋是將一種（）材料涂于金屬表面制成的。
A.陶瓷
B.橡膠
C.復(fù)合
D.合成
3.單項選擇題雙耳鍋屬（）類鍋具。
A.平鍋
B.炒鍋
C.蒸鍋
D.復(fù)底鍋
4.單項選擇題用電炸爐炸制出的成品受熱均勻，色澤美觀，電炸爐是炸制（）的好幫手。
A.菜肴
B.面點
C.鹵菜
D.西菜
5.單項選擇題新一代的微波爐還帶（）功能。
A.油炸
B.煎制
C.煲湯
D.烘烤