單項(xiàng)選擇題成年人每日約需要蛋白質(zhì)（）。

A.40克
B.50克
C.70克
D.80克


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1.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成蛋白質(zhì)的最基本的單位是（）。

A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.賴氨酸
D.氨基酸

2.單項(xiàng)選擇題脂肪的生理功用是（），供給能量，保護(hù)肝臟，調(diào)節(jié)生理機(jī)能。

A.促進(jìn)水溶性維生素的吸收
B.保護(hù)機(jī)能
C.攻擊熱量
D.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收

3.單項(xiàng)選擇題脂肪是由（）氫、氧三種元素構(gòu)成。

A.氮
B.碳
C.磷
D.硫

4.單項(xiàng)選擇題脂肪的主要來(lái)源是動(dòng)、植物油脂和（）等。

A.瓜果
B.硬果
C.水果
D.蔬菜

5.單項(xiàng)選擇題脂肪的消化吸收溶點(diǎn)有密切關(guān)系，凡（）人體體溫的脂肪，就比較容易吸收。

A.溶點(diǎn)高于
B.溶點(diǎn)低于
C.溶點(diǎn)相同
D.溶點(diǎn)不同

6.單項(xiàng)選擇題每日膳食中（）克脂肪就能滿足人體需要。

A.30-40
B.40-50
C.50-60
D.70-80

7.單項(xiàng)選擇題常溫下為固體的脂肪通常稱為脂，如各種（）。

A.動(dòng)物脂肪
B.橄欖油脂
C.黃油油脂
D.植物油脂

8.單項(xiàng)選擇題飽和脂肪酸的（），在常溫下多為固態(tài)。

A.溶點(diǎn)低
B.溶點(diǎn)高
C.溶點(diǎn)較高
D.溶點(diǎn)一般

9.單項(xiàng)選擇題脂肪是由三個(gè)分子脂肪酸和（）組成的脂，名為甘油三酯，又稱中性脂肪。

A.一個(gè)分子甘油
B.二個(gè)分子甘油
C.三個(gè)分子甘油
D.多個(gè)分子甘油

10.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成脂肪的脂肪酸可分為飽和脂肪酸和（）。

A.動(dòng)物脂肪酸
B.植物脂肪酸
C.不飽和脂肪酸
D.半飽和脂肪酸