單項選擇題脂肪的生理功用是（），供給能量，保護肝臟，調(diào)節(jié)生理機能。

A.促進水溶性維生素的吸收
B.保護機能
C.攻擊熱量
D.促進脂溶性維生素的吸收


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1.單項選擇題脂肪是由（）氫、氧三種元素構(gòu)成。

A.氮
B.碳
C.磷
D.硫

2.單項選擇題脂肪的主要來源是動、植物油脂和（）等。

A.瓜果
B.硬果
C.水果
D.蔬菜

3.單項選擇題脂肪的消化吸收溶點有密切關(guān)系，凡（）人體體溫的脂肪，就比較容易吸收。

A.溶點高于
B.溶點低于
C.溶點相同
D.溶點不同

4.單項選擇題每日膳食中（）克脂肪就能滿足人體需要。

A.30-40
B.40-50
C.50-60
D.70-80

5.單項選擇題常溫下為固體的脂肪通常稱為脂，如各種（）。

A.動物脂肪
B.橄欖油脂
C.黃油油脂
D.植物油脂

6.單項選擇題飽和脂肪酸的（），在常溫下多為固態(tài)。

A.溶點低
B.溶點高
C.溶點較高
D.溶點一般

7.單項選擇題脂肪是由三個分子脂肪酸和（）組成的脂，名為甘油三酯，又稱中性脂肪。

A.一個分子甘油
B.二個分子甘油
C.三個分子甘油
D.多個分子甘油

8.單項選擇題構(gòu)成脂肪的脂肪酸可分為飽和脂肪酸和（）。

A.動物脂肪酸
B.植物脂肪酸
C.不飽和脂肪酸
D.半飽和脂肪酸

10.單項選擇題人類生命活動中的物質(zhì)基礎(chǔ)是（）。

A.糧食
B.水果
C.維生素
D.營養(yǎng)素