會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

水晶蝦餃屬于（）

面包酵母可分為（）種。

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。