最新試題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
吉士粉呈（）
老婆餅是（）點心。
九層馬蹄糕的主料是（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
薩琪瑪屬于（）面點。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
高筋面粉適用于（）
川式點心的代表品種是（）
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