面包酵母可分為（）種。

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

能提高面團筋性的原料是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

杭州小籠包是（）面點。

果醬屬于（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）