最新試題
烘焙產品的發(fā)展趨勢是（）
酵母發(fā)酵可以產生（），使制品蓬松。
薩琪瑪屬于（）面點。
能提高面團筋性的原料是（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
戚風蛋糕灌模完成后（）
高筋面粉適用于（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）