適合用澄面做面皮的是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

適合烙熟的品種是（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

高筋面粉適用于（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。