寧波湯圓屬于（）面點。

能增加面點甜味的是（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

能提高面團筋性的原料是（）

老婆餅是（）點心。

面團發(fā)酸應該加入（）中和。

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

杭州小籠包是（）面點。