面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

適合烙熟的品種是（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

九層馬蹄糕的主料是（）

果醬屬于（）

適合用澄面做面皮的是（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。