最新試題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
薩琪瑪屬于（）面點。
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
烙餅適宜用（）
能提高面團筋性的原料是（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）