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判斷題活性干酵母經(jīng)過脫水可制成粒狀。

1.判斷題蜜餞習(xí)慣與果脯混稱。

2.判斷題內(nèi)臟的洗滌方法有多種，其中翻洗法也是洗滌一種。

3.判斷題一般每千克干菌可漲發(fā)4-5KG濕料。

4.判斷題在初加工時(shí)，要注意盡量減少原料營(yíng)養(yǎng)成分的損失，做到先洗后切。

5.判斷題有些蔬菜需刨絲后才可焯水，如象牙白蘿卜，胡蘿卜。

6.判斷題豆制品中的豆腐干，豆腐皮，素雞，油面筋，豆腐衣等都可作為餡心原料使用。

7.判斷題南瓜、山藥上次在秋季。

8.判斷題薺菜上市在秋春季。

9.判斷題竹筍上市在冬、春季。

10.判斷題鱖魚是秋、冬季節(jié)上市，在每年10月至次年3月最好。