制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）