制作魚(yú)骨湯時(shí)，魚(yú)骨需要先（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

在制湯的后期，可加入（）來(lái)提升湯的風(fēng)味。

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制湯過(guò)程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）