<del id="zlgqx"><pre id="zlgqx"></pre></del>
<nobr id="zlgqx"></nobr>
網(wǎng)站首頁(yè)
考試題庫(kù)
在線模考
智能家居
網(wǎng)課試題
問(wèn)&答
熱門試題
登錄 |
注冊(cè)
網(wǎng)站首頁(yè)
考試題庫(kù)
熱門試題
智能家居
網(wǎng)課試題
大學(xué)試題
題庫(kù)首頁(yè)
每日一練
章節(jié)練習(xí)
果蔬貯運(yùn)與加工果蔬加工工藝學(xué)問(wèn)答題每日一練(2020.05.19)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1.問(wèn)答題
簡(jiǎn)述果酒釀造與果醋釀造的區(qū)別。
參考答案：
如圖所示
2.問(wèn)答題
影響果蔬干燥速度的因素？
參考答案：
（一）、干制條件的影響
①干燥介質(zhì)的溫度，溫度越高，干燥介質(zhì)和果蔬間的溫差越大，加快熱量向果蔬傳遞的速度，同時(shí)...
點(diǎn)擊查看完整答案
3.問(wèn)答題
簡(jiǎn)述果醋釀造的原理。
參考答案：
①發(fā)酵原理：酵母菌在無(wú)氧的條件下將葡萄糖發(fā)酵成乙醇和二氧化碳，再在有氧的條件下，醋酸菌將乙醇轉(zhuǎn)換成乙酸。
②若...
點(diǎn)擊查看完整答案
4.問(wèn)答題
試述F=nD式中各符號(hào)的意義。
參考答案：
罐頭食品殺菌要求達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的理論殺菌值，即F=ＴＲＴｎ＝nD。Ｆ值又稱殺菌值，是指在一定的致死溫度下將一定數(shù)量的某種微...
點(diǎn)擊查看完整答案
5.問(wèn)答題
相同重量的15%~20%的食鹽溶液和60%~65%的蔗糖溶液所產(chǎn)生的滲透壓相比，誰(shuí)大一些，為什么？
參考答案：
滲透壓取決于溶液溶質(zhì)的濃度。II=iCRT，1000g，=V，食鹽C為1000*（15%-20%）/58.5=2.56-...
點(diǎn)擊查看完整答案
