果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

飲料的功能包括（）

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。