濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

下列屬于蜜制方法的是（）。