一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術(shù)。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。