果蔬貯運(yùn)與加工果蔬加工工藝學(xué)填空題每日一練(2020.05.19)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題果膠物質(zhì)以原果膠、（）和（）三種狀態(tài)存在于果蔬中。

2.填空題常用的脫氧劑有特制鐵粉、（）和堿改性糖制劑。

3.填空題果品中的有機(jī)酸主要有（）、（）和（）；蔬菜中（）含量較多。

4.填空題罐頭內(nèi)壁腐蝕現(xiàn)象常見(jiàn)的有（）、（）、（）、（）、異常脫錫腐蝕。

5.填空題罐頭食品裝罐時(shí)的工藝要求：（）、（）、（）、保持適當(dāng)?shù)捻斚丁?/a>