餐飲服務(wù)與管理餐飲部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1 對(duì)于餐飲部的酒吧來說，不斷創(chuàng)新雞尾酒是一項(xiàng)重要的工作，負(fù)責(zé)開發(fā)雞尾酒新品種的是（）。

2 餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于客人在享受服務(wù)后的生理和心理感受，服務(wù)員要隨時(shí)關(guān)注客人的需求并給予及時(shí)滿足，這就要求服務(wù)人員應(yīng)具備良好的（）。

3 商務(wù)會(huì)議型飯店根據(jù)市場需要，往往設(shè)置能承擔(dān)會(huì)議、學(xué)術(shù)交流、展覽、演出、宴會(huì)等大型活動(dòng)的場所，稱為（）。

4 酒店及餐廳部門與客人間關(guān)系的融洽程度直接影響著客人對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)，這體現(xiàn)了餐飲服務(wù)質(zhì)量特點(diǎn)中的（）。

5 要做好餐飲的安全管理，首先必須（）。