餐飲服務(wù)與管理餐飲部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.05.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1 在餐廳中，邊長(zhǎng)75cm的正方形餐桌，比較適合的用餐人數(shù)是（）。

2 餐飲部需要合理安排班次，但因餐飲部工種多，崗位差異大，班次安排就必須適應(yīng)（）。

3 飯店人力資源部招聘員工形式多種多樣，適用于招聘初、中級(jí)管理人員，如餐飲部領(lǐng)班、主管的招聘形式是（）。

4 服務(wù)效率問題直接影響著客人對(duì)餐飲部門的印象和對(duì)服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)，服務(wù)效率并非僅指快速，而是強(qiáng)調(diào)服務(wù)要做到（）。

5 在其他的菜點(diǎn)生產(chǎn)過程中，影響其質(zhì)量因素有許多，確保質(zhì)量?jī)?yōu)劣的根本因素是（）。