餐飲服務(wù)與管理餐飲部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置單項選擇題每日一練(2019.05.05)

來源：考試資料網(wǎng)

1 統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一服務(wù)方式，通過出讓特許經(jīng)營權(quán)或租賃經(jīng)營權(quán)的方式擴(kuò)大企業(yè)經(jīng)營，這樣的發(fā)展模式是（）。

2 作為餐飲業(yè)發(fā)展中的一支主力軍，全社會快餐連鎖網(wǎng)店已達(dá)近百萬家，營業(yè)額已占整個餐飲業(yè)營業(yè)額的（）。

3 餐飲部每個工作人員都應(yīng)熟悉本部門各崗位的職責(zé)，負(fù)責(zé)整個餐飲部的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，執(zhí)行計劃、組織、督導(dǎo)及控制等工作的是（）。

4 餐飲服務(wù)質(zhì)量顯現(xiàn)的短暫性是因為餐飲服務(wù)（）。

5 確定餐飲部各成員之間、所屬部門之間相互關(guān)系的結(jié)構(gòu)稱之為（）。