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每日一練
章節(jié)練習(xí)
果蔬貯運(yùn)與加工果蔬貯運(yùn)與加工綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2018.02.27)
來源:考試資料網(wǎng)
1.填空題
溶液浸提法是用()把香精油浸提出來。
參考答案:
有機(jī)溶劑
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2
塑料大帳氣調(diào)蘋果效果最好,一般塑料帳薄膜的厚度為:()
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3
果蔬鐵路運(yùn)輸中,成本低,效果好的運(yùn)輸方式是:()
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4.判斷題
果蔬的銷售應(yīng)該進(jìn)行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)。產(chǎn)前做好新產(chǎn)品的廣告宣傳;產(chǎn)中熱情待客,準(zhǔn)確稱量,送貨到家;產(chǎn)后耐心給顧客介紹烹調(diào)及貯藏保鮮方法。
參考答案:
對
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5
二氧化硫處理對于護(hù)色效果十分明顯,但是也有一些副作用,比如:()
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6.填空題
簡易貯藏的主要特點是利用()保溫,通過()進(jìn)行()通風(fēng)換氣。
參考答案:
土層;通氣孔;自然
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7.判斷題
清洗的目的是除去果蔬表面的污物和農(nóng)藥殘留以及殺菌防腐。
參考答案:
對
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8
菠蘿受冷害的臨界溫度為:()
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9
酶法去皮利用的是()。
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10
蕉柑貯藏的適宜環(huán)境條件為()
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