單項選擇題蛋白質(zhì)是一種較為復雜的（），是一切生命的基礎和人體組織所必需的物質(zhì)。
A.混合物
B.化合物
C.營養(yǎng)物
D.添加劑
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1.單項選擇題脂肪是由脂肪酸和甘油所組成，是由一個甘油分子和（）脂肪酸分子組成的酯。
A.一個
B.二個
C.三個
D.四個
2.單項選擇題焦糖化反應發(fā)生在（）。
A.蛋白質(zhì)
B.雙糖
C.單糖
D.淀粉
3.單項選擇題合理膳食要求膳食提供的熱量和營養(yǎng)素必須滿足進餐者（）的需要。
A.生理和勞動
B.食欲
C.口味
D.對維生素
4.單項選擇題三原色指（）色。
A.黑、白、綠
B.黑、白、黃
C.紅、黃、綠
D.紅、黃、藍
5.單項選擇題面包酵母最適宜生長環(huán)境的PH值是（）。
A.3.8~4.2
B.5.2~5.6
C.5.8~6.2
D.6.8~7.2