單項(xiàng)選擇題制作燒麥時(shí)，糯米需要（）。

A.提前浸泡
B.煮熟
C.蒸熟
D.炒熟


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1.單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)中，“梅干菜餅”的特色在于（）。

A.梅干菜的香味
B.酥脆的口感
C.咸甜適中
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。

A.層次清晰
B.綿軟甜嫩
C.油而不膩
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)中，“棗糕”的主要原料是（）。

A.紅棗和面粉
B.紅棗和糯米粉
C.紅棗和玉米粉
D.紅棗和小米粉

4.單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來是（）。

A.形狀像驢打滾
B.制作過程像驢打滾
C.源于一個(gè)傳說
D.以上都不是

5.單項(xiàng)選擇題以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？

A.過篩
B.攪拌時(shí)間長
C.增加雞蛋
D.減少牛奶