小米粥忌（）浸泡或用熱水淘米，以免營養(yǎng)流失。

在北方，（）是主要食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習俗。

攤的方法適合（）品種的制作。

選用疊制的操作方法時，要求（）。

夏季調制冷水面團時，可適量加點（）來達到冷水面團的要求。

玉米面窩窩頭的成熟方法是（）。

芋蓉是（）面團的常見品種。

下列中利用蒸汽時可制作哪一種米制品？（）

在制作水餃時，一般采用（）面方法。

選用原物料時，要掌握調輔料的（）。