下列中利用蒸汽時可制作哪一種米制品？（）

制作暗酥制品時成品瀉油是（）的原因。

制作刀切面時，需要調(diào)制（）面團。

玉米面坯操作中粘手的原因是（）。

玉米面窩窩頭的成熟方法是（）。

玉米窩窩頭大火蒸（）分鐘。

特色小吃驢打滾的制作過程有（）

在制作鴛鴦餃時采用（）捏法。

制作麻花時采用（）卷法。

煮粥時，待煮開鍋后要改用小火，續(xù)續(xù)煮至（）。