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單項(xiàng)選擇題餐飲展臺(tái)是指陳列餐飲產(chǎn)品供人取食或觀賞且具有（）的展示性臺(tái)面。

A.鑒賞效果
B.觀摩效果
C.藝術(shù)效果
D.裝飾效果

1.單項(xiàng)選擇題擁有餐飲市場(chǎng)的唯一途徑就是具有競(jìng)爭(zhēng)力的（）。

A.餐飲文化
B.餐飲產(chǎn)品
C.餐飲市場(chǎng)
D.餐飲品牌

2.單項(xiàng)選擇題餐飲展臺(tái)的單元作品往往是企業(yè)最具特色的菜品，烹飪專業(yè)水平都應(yīng)該具備較高水準(zhǔn)，并能成為企業(yè)（）。

A.品牌
B.理念
C.名片
D.形象

3.單項(xiàng)選擇題餐飲展臺(tái)通過(guò)對(duì)產(chǎn)品色、香、味、形、器的綜合表現(xiàn)，引起參觀者的心理味覺(jué)效果，并吸引或者引導(dǎo)（）消費(fèi)。

A.年輕客戶
B.潛在客戶
C.長(zhǎng)期客戶
D.貴賓客戶

4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)展廳（或餐廳）空間、展示（）的不同，餐飲展臺(tái)的臺(tái)型也可不同。

A.實(shí)物
B.菜點(diǎn)
C.餐具
D.場(chǎng)地

5.單項(xiàng)選擇題正方形展臺(tái)是指展臺(tái)的臺(tái)面呈正方形。這種類型的展臺(tái)占地面積相對(duì)（）。

A.較小
B.較大
C.較多
D.較少

6.單項(xiàng)選擇題正方形展臺(tái)當(dāng)四面都是觀賞面時(shí)，一般沒(méi)有背板，只能依托（）做前排展品菜點(diǎn)的“背景背板”。

A.多層方形立體構(gòu)架
B.單層方形立體構(gòu)架
C.多層梯形立體構(gòu)架
D.單層梯形立體構(gòu)架

7.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)方形展臺(tái)是指展臺(tái)的臺(tái)面呈長(zhǎng)方形，兩頭分為（）兩種形式。

A.圓形和正方形
B.圓弧形和長(zhǎng)方形
C.圓形和長(zhǎng)方形
D.圓弧形和正方形

8.單項(xiàng)選擇題如果長(zhǎng)方形展臺(tái)的寬度較窄，宜采用（）。

A.雙層式
B.立體式
C.平面式
D.交叉式

9.單項(xiàng)選擇題不對(duì)稱型的長(zhǎng)方形展臺(tái)布局，將作品放置在長(zhǎng)邊（）邊長(zhǎng)位置。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.3/4

10.單項(xiàng)選擇題圓形展臺(tái)的臺(tái)面呈圓形或者（），展臺(tái)的占地面積相對(duì)較小。

A.弧形
B.圓錐形
C.半圓形
D.橢圓形