A.職業(yè)理想
B.職業(yè)道德
C.職業(yè)修養(yǎng)
D.職業(yè)責(zé)任
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A.過(guò)濾
B.煮沸
C.調(diào)味
D.消毒
A.熱愛(ài)自己的工作崗位
B.熱愛(ài)本職工作
C.用恭敬嚴(yán)肅的態(tài)度對(duì)待自己的工作
D.把有限的生命投入到無(wú)限的為人民服務(wù)之中
A.油炸上色
B.蒸制成熟
C.燙皮晾干
D.煙熏
A.職工與職工之間的關(guān)系
B.職工與領(lǐng)導(dǎo)之間的關(guān)系
C.領(lǐng)導(dǎo)與領(lǐng)導(dǎo)之間的關(guān)系
D.職工與企業(yè)之間的關(guān)系
A.油炸
B.水汆
C.單面煎
D.雙面煎
A.有一個(gè)健全的頭腦
B.事業(yè)第一，家庭第二
C.以德為先
D.做有德之人
A.涼開(kāi)水
B.熱開(kāi)水
C.白醋汁
D.麻油
A.原料費(fèi)
B.維修費(fèi)
C.培訓(xùn)費(fèi)
D.管理費(fèi)
A.成熟
B.軟爛
C.干香
D.軟糯
A.水和油
B.油和氣
C.炸和熘
D.煎和燉
最新試題
菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克，副料150克，調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元，副料每千克28元，若銷售毛利率為48％，該菜品的理論售價(jià)（取整數(shù)）是（）元。
最能夠反映菜肴意境美的是（）。
以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯(cuò)誤的是（）。
包括培訓(xùn)項(xiàng)目運(yùn)作費(fèi)用和培訓(xùn)管理費(fèi)用的是（）。
老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。
菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。
通常情況下，營(yíng)養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為（）kg左右。
“食在廣州”其中一個(gè)涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂(lè)事。這是粵菜發(fā)展的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。這個(gè)優(yōu)勢(shì)屬于（）。
對(duì)于每日四餐的人群來(lái)說(shuō)，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。
安排零點(diǎn)廚房的生產(chǎn)，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點(diǎn)心等各崗位按規(guī)定的操作程序進(jìn)行生產(chǎn)是（）的崗位職責(zé)。