平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

魚青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（）。

（）是管理的重點(diǎn)，是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實(shí)現(xiàn)。

以下選項(xiàng)對(duì)烹飪?cè)细泄勹b定方法的描述，正確的是（）。

“食在廣州”其中一個(gè)涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。這個(gè)優(yōu)勢(shì)屬于（）。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說法不正確的是（）。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。

包括培訓(xùn)項(xiàng)目運(yùn)作費(fèi)用和培訓(xùn)管理費(fèi)用的是（）。

以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯(cuò)誤的是（）。