單項選擇題在日常工作中，烹調師對待業(yè)務工作要有高度的責任心，這可以從（）表現(xiàn)出來的。

A.愛崗敬業(yè)
B.尊師愛徒
C.講究質量
D.積極進取


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題以下不適宜用作面包糠的是（）。

A.蘇打餅干
B.淡饅頭
C.甜面包
D.咸面包

3.單項選擇題在廚房里，屬于內線崗位的是（）。

A.上雜
B.剪菜
C.水臺
D.砧板

4.單項選擇題廣州每年舉辦一次的飲食盛會名稱是（）。

A.廣州美食節(jié)
B.廣東旅游美食節(jié)
C.廣州名菜美點展覽會
D.廣州國際美食節(jié)

6.單項選擇題食品生產經營人員（）必須進行健康檢查。

A.每半年
B.每年
C.每兩年
D.每三年

7.單項選擇題干貨原料是由（）脫水干制成的一類原料。

A.新鮮原料
B.半制成品
C.動物原料
D.植物原料

8.單項選擇題以下除（）外，均屬于煎滾法的主要操作要領。

A.以青菜作為配料時，要待湯滾好后再下
B.魚煎后要烹酒增香
C.滾時要用猛火，加蓋
D.原料一般以僅熟為度

9.單項選擇題生菜膽的凈料率為（）。

A.30％
B.35％
C.40％
D.50％