切片時，哪種原料適合切成厚片（）

以下哪種組合體現了餐具與菜肴的搭配（）

掛糊的厚度應根據（）來確定。

切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）

宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質的影響。

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。