單項選擇題以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

A.木瓜
B.蘋果
C.橙子
D.香蕉


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1.單項選擇題以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

A.蘿卜
B.黃瓜
C.香蕉
D.西瓜

2.單項選擇題菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

A.單一食材
B.相似食材組合
C.不同口感食材搭配
D.以上都不是

3.單項選擇題在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

A.鮮艷
B.和諧
C.對比強烈
D.單一

4.單項選擇題以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

A.檸檬
B.牛奶
C.蔥姜蒜
D.西紅柿

5.單項選擇題切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

A.蘑菇
B.香菇
C.平菇
D.金針菇