在果蔬加工中，硬度過大的水不適合做加工用水，因?yàn)橛菜械拟}鹽與果蔬中的果膠酸易結(jié)合生成果膠酸鈣而使果肉變硬。

（）不是影響微生物生長的內(nèi)部因素。

你對陶瓷作為農(nóng)產(chǎn)品的包裝材料的認(rèn)識是（）

我國民間以錫壺燙酒，因錫壺中含有（），常引起急性中毒。

我國海產(chǎn)品中，海帶、紫菜的（）含量高達(dá)30-40mg/Kg。

蘑菇會富集（），殘留量遠(yuǎn)高于其它食品。

油脂在高溫作用下會產(chǎn)生毒性，這些毒性會產(chǎn)生（）。

下列（）是引起食品腐敗變質(zhì)的條件。

以下（）會產(chǎn)生N-硝基化合物的生成。

農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心是（）的認(rèn)證管理機(jī)構(gòu)。