A.豐富的專業(yè)知識(shí)
B.嫻熟的業(yè)務(wù)技能
C.端正的從業(yè)態(tài)度
D.良好的職業(yè)習(xí)慣
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A.菜品的原料成本、售價(jià)毛利
B.菜品的暢銷程度
C.菜品銷售對(duì)其他菜品銷售所產(chǎn)生的影響
D.市場占有率
A.宴會(huì)的文化趨勢
B.宴會(huì)的節(jié)儉化趨勢
C.宴會(huì)的營養(yǎng)化趨勢
D.宴會(huì)的大眾化趨勢及特色化趨勢
A.電話預(yù)訂
B.面談
C.網(wǎng)上預(yù)訂
D.書面預(yù)定
A.餐前選用開胃的酒品
B.餐后選用甜酒以助消化
C.香檳酒可以與任何種類的菜肴搭配
D.食用魚類菜肴等配以紅葡萄酒
A.主料成本
B.人工成本
C.配料成本
D.調(diào)料成本
最新試題
在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對(duì)客人，以便客人觀賞。
中餐宴會(huì)入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時(shí)，值臺(tái)服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。
所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說法正確的是（）
對(duì)于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。
宴會(huì)常用（）等來烘托氣氛
對(duì)于四肢殘疾的客人，迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
中餐宴會(huì)服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。