多項選擇題差價定價法包括()。
A.尾數(shù)定價法
B.滲透定價法
C.撇脂定價法
D.聲望定價法
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1.多項選擇題湘菜的代表名菜有臘味合蒸、冰糖湘蓮、()。
A.九轉(zhuǎn)大腸
B.發(fā)絲百葉
C.雞茸金絲筍
D.松鼠桂魚
E.霸王別姬
2.多項選擇題服務(wù)員在安排客人入座時正確的做法有()。
A.座位安排應(yīng)盡可能分布均勻
B.遵循女士、兒童、老人優(yōu)先和先到客人先安排就座的原則
C.掌握一張餐桌只安排同一批客人的客人就座
D.老年人或殘疾人盡可能安排在靠包房里面的地方,可避免多走動
E.吵吵嚷嚷的大批客人,應(yīng)當(dāng)安排在餐廳的的餐廳門口地方,以免干擾其他客人
3.多項選擇題合理的科學(xué)庫藏方法有()。
A.四號定位
B.立卡立牌
C.五五擺放
D.分區(qū)分類
4.多項選擇題下列哪些酒水冰鎮(zhèn)后飲用更佳?()
A.香檳
B.紅葡萄酒
C.白葡萄酒
D.啤酒
E.黃酒
5.多項選擇題切忌在室溫下解凍食品,正確的解凍方法有()。
A.熱水解凍
B.冷藏解凍
C.微波爐解凍
D.紅外線烤箱解凍
最新試題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高,要求飯店提供精美的食品及最佳的()。
題型:填空題
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人,以便客人觀賞。
題型:判斷題
宴會廳突發(fā)火災(zāi)時,說法不正確的是()
題型:單項選擇題
宴會廳使用的最佳光源是()
題型:單項選擇題
所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。
題型:判斷題
客人的輪椅盡量靠墻放置,不要放在人流來往的過道。
題型:判斷題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是()
題型:單項選擇題
中餐宴會服務(wù)中,上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型:判斷題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型:單項選擇題
轉(zhuǎn)盤式分菜后,應(yīng)從主人位開始,按順時針方向為客人上菜。
題型:判斷題