單項(xiàng)選擇題一家餐館某月份的食品銷售額是150000元，食品成本共25000元。員工用餐成本和接待成本分別為350元和250元，這個月份的食品成本率是：（）。

A.16.3%
B.16.4%
C.16.7%
D.17.1%


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2.單項(xiàng)選擇題下列哪種連鎖酒店經(jīng)營基本要素屬于酒店管理要素的是（）。

A.涉及酒店的名稱、規(guī)范的服務(wù)、國際上的知名度
B.涉及日常管理、戰(zhàn)略管理、營銷策略
C.涉及所有權(quán)的問題
D.以上三者都不是

3.單項(xiàng)選擇題在2005年全球十大酒店集團(tuán)排名第二位的是（）。

A.美國馬里奧特酒店集團(tuán)
B.美國萬哈姆國際酒店集團(tuán)
C.英國洲際酒店集團(tuán)
D.美國喜達(dá)屋酒店集團(tuán)

4.單項(xiàng)選擇題涵蓋業(yè)績評價(jià)體系、績效控制機(jī)制和績效評估體系的體系屬于酒店企業(yè)規(guī)制中的（）。

A.業(yè)務(wù)體系
B.考評體系
C.回報(bào)體系
D.利潤體系

5.單項(xiàng)選擇題對現(xiàn)金流量表的分析通常比對其他財(cái)務(wù)報(bào)表的分析少，其部分原因是：（）。

A.現(xiàn)金流在大多數(shù)酒店日常經(jīng)營活動中相對來說是不重要的。
B.酒店是固定資產(chǎn)密集型產(chǎn)業(yè)，因此，對現(xiàn)金流的關(guān)注不及對其他資源的來源及其使用關(guān)注多。
C.現(xiàn)金流量表沒有揭示重要的非現(xiàn)金經(jīng)營活動。
D.現(xiàn)金流量表是相對新的財(cái)務(wù)報(bào)表，因此，許多管理者還不習(xí)慣使用現(xiàn)金流量表的分析方法。

8.單項(xiàng)選擇題對于酒店來說，保證酒店信息系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)功能和效果的要點(diǎn)最重要的是（）。

A.領(lǐng)導(dǎo)層觀念的轉(zhuǎn)變，建立酒店信息戰(zhàn)略
B.提高酒店信息系統(tǒng)的實(shí)施水平
C.建立高水平的酒店信息系統(tǒng)管理機(jī)構(gòu)及團(tuán)隊(duì)
D.加強(qiáng)員工信息系統(tǒng)培訓(xùn)

9.單項(xiàng)選擇題酒店信息系統(tǒng)對于酒店決策層的主要作用為（）。

A.日常經(jīng)營
B.數(shù)據(jù)維護(hù)
C.決策支持
D.花掉預(yù)算

10.單項(xiàng)選擇題在2005年入選中國最受歡迎的十大商務(wù)酒店的是（）。

A.青島香格里拉大飯店
B.北京金融街洲際酒店
C.上海東錦江索菲特大飯店
D.北京東方君悅大酒店