為客人結(jié)帳時，服務(wù)員應(yīng)（）。

擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。

客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

清潔餐具和杯具時應(yīng)準備的物品有（）。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準備。

托盤時候的“三平”指的是（）。

為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。

客人使用信用卡結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)查驗信用卡的（）。

客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？