多項(xiàng)選擇題清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

A.托盤
B.餐具和杯具
C.布件
D.開水


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

A.在吃帶殼
B.在吃帶骨
C.在吃帶糖醋
D.在吃濃味汁

2.多項(xiàng)選擇題在中餐宴會(huì)座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。

A.第二主賓
B.第三主賓
C.第四主賓
D.第一主賓

3.多項(xiàng)選擇題當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時(shí)，服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫（）。

A.正楷簽名
B.協(xié)議單位
C.身份證號(hào)碼
D.房間號(hào)

4.多項(xiàng)選擇題托盤時(shí)候的“三平”指的是（）。

A.托盤平
B.手掌平
C.雙肩平
D.眼睛平

最新試題

值臺(tái)服務(wù)員在填寫菜單時(shí)，應(yīng)動(dòng)介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

題型：填空題

清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

題型：單項(xiàng)選擇題

中宴擺臺(tái)時(shí)，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

題型：判斷題

客人使用信用卡結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)查驗(yàn)信用卡的（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

題型：問答題

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。

題型：填空題

為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。

題型：填空題

在中餐宴會(huì)座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對(duì)菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

題型：問答題

（）結(jié)賬時(shí)餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺(tái)收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

題型：單項(xiàng)選擇題