在客人進(jìn)餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。

客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

進(jìn)行工作臺物品擺放時，應(yīng)注意（）。

玻璃杯在使用時應(yīng)拿杯子的（）或（）。

在中餐宴會座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。