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單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)國家屬于地中海膳食結(jié)構(gòu)（）。

A.意大利
B.美國
C.印度
D.日本

1.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)國家屬于以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)（）。

A.意大利
B.美國
C.印度
D.日本

2.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)國家屬于以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)（）。

A.意大利
B.美國
C.印度
D.日本

3.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)國家屬于動(dòng)植物平衡型膳食結(jié)構(gòu)（）。

A.意大利
B.美國
C.印度
D.日本

4.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物油的脂肪組成以（）脂肪酸為主，在高脂血癥患者中要嚴(yán)格控制攝入量。

A.飽和
B.單不飽和
C.多不飽和
D.反式

5.單項(xiàng)選擇題下列植物油中單不飽和脂肪酸-油酸含量最豐富的是（）。

A.豆油
B.花生油
C.亞麻籽油
D.橄欖油

6.單項(xiàng)選擇題植物油中含有豐富的（）。

A.維生素A
B.葉酸
C.維生素D
D.維生素E

7.單項(xiàng)選擇題醬類經(jīng)發(fā)酵后（）含量顯著提高。

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C

8.單項(xiàng)選擇題人體必需脂肪酸的重要來源是（）

A.肉類
B.蛋類
C.奶類
D.植物油

9.單項(xiàng)選擇題以下烹調(diào)方法可以強(qiáng)化咸味，減少食鹽用量的是（）。

A.加糖
B.加醋
C.加辣椒
D.加味精

10.單項(xiàng)選擇題味精由（）單鈉結(jié)晶而成的晶體，是以糧食為原料經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生出來的天然物質(zhì)

A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.色氨酸
D.纈氨酸