最新試題
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
高筋面粉適用于（）
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
川式點心的代表品種是（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
適合烙熟的品種是（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）